Forum Debian Users Gang

Cześć, od dłuższego czasu zmagam się z jednym nieco dziwnym problemem.
Nw dlaczego ale zazwyczaj po aktualizacji oprogramowania / systemu (tak przypuszczam ~ +/- kilku restartach) giną mi foldery z logami.

W skrócie np. mam serwer nginx'a i loguje on domyślnie do /var/log/nginx ale od czasu do czasu ten katalog po prostu gdzieś znika ~ co w konsekwencji uniemożliwia start usługi i serwer się wykłada.
Podobnie ostatnio mam z mongodb - dokładnie identyczna sytuacja, wszystko działa poprawnie ~ hula jak powinno, update/restart i nagle usługa nie wstaje bo nie ma katalogu do którego mogłaby logować.

Nawet specjalnie w tym celu próbowałem ustawiać właściciela/grupę (w przypadku nginx'a) na www-data i zmieniać chmod'y jednak dalej to samo (czy analogicznie mongodb).
Jednak problem jest na tyle irytujący, że jakiś czas temu wrzuciłem do rc.local prosty skrypt w bash'u sprawdzający czy folder ten istnieje zaraz po starcie:

if [ ! -d /var/log/nginx ]; then                                                                         
        sudo mkdir -p /var/log/nginx                                                                     
fi

Teraz znowu problem powraca w przypadku mongodb, jeżeli macie jakieś pomysły / rady dlaczego tak się dzieje chętnie wysłucham.
W zasadzie mógłbym dopisać kolejnego if'a ale jeżeli kolejna apka się będzie wykładać to będę sobie je mógł tak pisać w nieskończoność bez efektu.
Mam Debian 9 + gnome (desktop).